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它8毛一斤,做成包子馅真是鲜!降燥又清肠,不用发面做法更简单

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发表于 2020-1-10 08:30:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

作为北方人,早餐喜欢吃些面食,尤其是对包子情有独钟,只要变换着馅料包子就会变幻出不同的口味来,百吃不厌。


包子馅种类很多,比如荤馅有猪肉大葱馅,猪肉芹菜馅,牛肉馅、羊肉馅等等,素馅更是不胜枚举白菜馅、萝卜馅、韭菜馅等等,今天用莴笋做成包子馅真是鲜!这种尝试也符合应季而食的养生之道,要知道这莴笋是冬季的时令菜,它才8毛一斤,可以炒、可以炖、又可以凉拌,口感脆嫩,自带独特的清香,在增进食欲的同时还可以起到促进消化,清除肠道垃圾的作用,用莴笋和鸡蛋搭配来制作馅料,有着迷人的清香,制作起来又简单快手,隔三差五做一次,家人都喜欢。


今天分享的这款包子无需发酵,制作起来更简单,莴笋鸡蛋馅特别香,包子皮筋道有嚼劲,有着那么一点灌汤包的感觉,汁多味鲜特别香。


作为早餐这款包子最适合,只需蒸15分钟就熟透,趁热吃上一口莴笋清香,鸡蛋鲜嫩,配上电饭锅预约好米粥就是非常营养的早餐了,味美又营养,如果你还没有吃过莴笋鸡蛋馅包子不妨也来试试看。


莴笋鸡蛋馅包子

准备食材:莴笋1根、盐5克、土鸡蛋3个、植物油适量、中筋面粉300克

制作步骤:

1、莴笋削掉表皮擦成细丝,加入3克盐抓拌均匀。


2、只需倒出莴笋丝腌出来的水分,不要过多的攥干水分。


3、鸡蛋3个打入小碗中,加入少许盐搅拌均匀,然后炒锅中加入比平时煎鸡蛋多一倍的植物油烧热,倒入鸡蛋液,鸡蛋液未完全定型即用竹筷子翻拌成鸡蛋碎,关火盛出。


4、把鸡蛋碎和腌制过的莴笋丝合二为一拌匀,无需加入其他调味料,原汁原味的莴笋丝鸡蛋馅就拌好了。


5、包子皮是头一天晚上提前准备好的:中筋面粉300克加入130毫升清水先搅拌成絮状再揉成光滑的面团,放在保鲜袋中冰箱冷藏保存,第二天早上起来直接使用就好,松弛好的面团筋性特别好。


6、取出面团揉光滑后搓成长条状,分割成大小相对均匀的面剂子。


7、每个面剂子在手心中揉圆按扁后用擀面杖擀成外沿偏薄中间偏厚的包子皮。


8、取一包子皮中间放上莴笋丝鸡蛋馅,把边沿折出褶皱花边收拢。


9、最后为了防止汤汁溢出把包子顶端收成小尖塔形捏严实。


10、新思特魔方蒸锅加入适量的水,蒸帘上放好防粘蒸帘布,摆放好做好的莴笋丝鸡蛋馅包子。


11、盖好锅盖大火蒸15分钟即熟。


12、刚出锅的包子剔透晶莹,紧致又乖巧。


13、趁热吃上一口,包子皮筋道十足,馅料清香爽口,薄薄皮,大大馅,比饺子还好吃!


还没有吃过“莴笋鸡蛋馅”包子的小伙伴不妨也来试试看,吃过一次就会迷恋上它的原汁原味,鲜香味美。


发表于 2020-1-10 10:33:04 | 显示全部楼层
阅读,谢谢。
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发表于 2020-1-10 10:53:57 | 显示全部楼层
阅读了,谢谢!
发表于 2020-1-10 17:33:42 | 显示全部楼层
从来没有有莴苣做过包子饺子,这里的包子不是发面么?
 楼主| 发表于 2020-1-11 07:57:26 | 显示全部楼层
chunyu 发表于 2020-1-10 17:33
从来没有有莴苣做过包子饺子,这里的包子不是发面么?

不是发面。
发表于 2020-1-11 18:49:34 | 显示全部楼层
我现在爱做菜包子,五颜六色各类食材放一起。包子皮薄馅多,我觉得用烫面比发面口感好些,还省事。
发表于 2020-1-11 18:56:07 | 显示全部楼层
用莴笋和鸡蛋做成包子馅一定很鲜!这种尝试也符合应季而食的养生之道,莴笋是冬季的时令菜,但是在物价飞涨的今天,它早就不是8毛一斤了,我们这里是两三元一斤。
发表于 2020-1-12 08:12:12 来自手机 | 显示全部楼层
嘿嘿八毛一斤,怕是二十年前吧?这年头很难找到一块钱以下一斤的菜吧?听着这东西就象广东烧麦似的,皮必须是死面,不同的是馅儿是素的。估计味道挺不错!
 楼主| 发表于 2020-1-12 13:15:13 | 显示全部楼层
马克辛 发表于 2020-1-12 08:12
嘿嘿八毛一斤,怕是二十年前吧?这年头很难找到一块钱以下一斤的菜吧?听着这东西就象广东烧麦似的,皮必须 ...

现在的莴笋价格也就是九毛钱,几家超市都是这个价。
发表于 2020-1-12 16:22:10 来自手机 | 显示全部楼层
阅读欣赏了,谢谢!
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